Snabblagad musselgryta

Upptäck tjusningen med blåmusslor. Inget är godare, festligare och enklare!

Titta noga på musslorna och använd bara slutna musslor vid tillagningen.

4 personer

Ingredienser:

• 1 kilo blåmusslor
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 stort fänkålsstånd
• ½ urkärnad och strimlad röd chilifrukt
• olivolja
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 msk pressad citron
• 1 ask röda cocktailtomater

Garnering:

• 2 msk finhackad slätbladig persilja

1. Borsta och skrapa musslorna och skölj dem i kallt vatten. Släng dem som inte slutit sig!
2. Skala och finhacka löken och vitlöken. Ansa och skär fänkålen i bitar.
3. Hetta upp olivoljan och fräs löken, vitlöken, fänkålen och chilin blank och mjuk utan att det tar färg. Tillsätt saltet, pepparn och citronsaften.
4. Koka under lock i ca 3 minuter tills musslorna öppnat sig.

Av Bitte E:son Forsberg, Foto Anders Norrsell

Copyright © 2009 Laura · Om cookies · Integritetspolicy · Om Allers förlag · Annonsera