Desserten alla gillar – garanterat!

”En riktig praktdessert. Den varma bakelsen ska rinna ut när du sätter skeden i den…”

Chokladfondant med karamellsås

4 personer

½ dl vetemjöl
¾ dl brunt farinsocker
1½ msk bakpulver
2½ msk siktad kakao
½ dl mjölk
50 g smält smör
1 ägg, lättvispat
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokande vatten
Garnering
karamellsås och passionsfrukt

1. Sätt ugnen på 180 grader. Sikta vetemjölet, 2 msk av farinsockret, bakpulvret och 2 teskedar av kakaon i en skål. Tillsätt mjölken, det smälta smöret, ägget och vaniljsockret.
2. Blanda till en jämn smet. Häll över blandningen i fyra smorda cocotteformar.
3. Lägg det återstående farinsockret och kakaon i en skål och blanda.
4. Strö kakaoblandningen över fondanterna och häll över vattnet.
5. Grädda i 12–15 minuter eller tills ytan är fast. Fondanterna fortsätter att stelna medan de svalnar. De ska rinna när du sätter skeden i dem!
6. Servera med karamellsåsen och passionsfrukt skuren i kvartar.

Karamellsås

Smält 1 dl strösocker med 2 msk muskovadosocker, 1 msk citronsaft och skal från en halv citron på medelvärme i en kastrull. Rör inte i kastrullen. Häll i 3 dl vispgrädde och låt småkoka i ca 10 minuter under sporadisk omrörning.

Av Lotta Bäckström Ur kokboken Himlagott
Foto Ewa K Andinsson 

Copyright © 2009 Laura · Om cookies · Integritetspolicy · Om Allers förlag · Annonsera