Cheesecake med mandariner och rostade mandlar

En smarrig cheesecake som inte behöver gräddas i ugn!

Ingredienser:

• 8 digestivekex
• 6 små pepparkakor
• 75 g smält smör
• 300 g philadelphiaost
• rivet skal av 1 citron
• 3 tsk vaniljsocker
• 1 ½ dl florsocker
• 3 dl vispad vispgrädde

Garnering:

• 50 g hackade, rostade mandlar
• 1 burk väl avrunna mandarinklyftor
• ev 2 msk florsocker

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Sprid ut 50 g sötmandlar på en plåt och rosta ca 10 minuter. Låt svalna.
2. Stöt kexen och kakorna fint och blanda med smöret. Tryck ut smeten i botten på en form med löstagbar, smord kant.
3. Blanda osten, citronskalet, vanilj- och florsockret samt den ganska hårt vispade grädden.
4. Häll fyllningen i formen, ställ i kylen minst 1 timme för att stelna.
5. Lossa kakan från formen och placera på ett fat. Lägg mandarinklyftorna i mitten, strö mandeln runtom. Sikta ev florsockret över och servera.

Av Maria Fredin Skoog, Foto Carin Pålsson

Copyright © 2009 Laura · Om cookies · Integritetspolicy · Om Allers förlag · Annonsera